W audycji „Smaki zdrowia” dietetyczka Małgorzata Różańska mówiła o właściwościach bobu. Co zawiera?
Podobnie jak inne strączkowe, bób zawiera fitosterole, czyli związki podobne w budowie do cholesterolu i dzięki temu blokują receptory w jelitach, gdzie wchłaniany jest cholesterol. Przez to ograniczają przyswajanie cholesterolu z pożywienia i obniżają jego stężenie we krwi.
Spożywanie bobu działa profilaktycznie w powstaniu osteoporozy. Bowiem bób zawiera wapń i izoflawony, które powodują zwiększenie gęstości mineralnej kości. Izoflawony przeciwdziałają także uderzeniom gorąca w okresie menopauzy.
Bób jest również bardzo dobrym źródłem błonnika pokarmowego, którego najwięcej znajduje się tuż pod skórką.
Jakie jeszcze właściwości zdrowotne ma bób? Posłuchaj klikając TUTAJ